laboratorio sperimentale Test-lab per pasta secca

Le laboratoire expérimental est conçu et réalisé pour les entreprises qui souhaitent expérimenter, d’un point de vue pratique, les technologies de production des pâtes alimentaires sèches, vérifier les matières premières, étudier de nouveaux mélanges de pâtes et produire de nouveaux formats selon lesquels déterminer également les volumes pour l’emballage.

Les presses expérimentales sont disponibles en différents modèles avec des dimensions et une productivité spécifiques pour chaque application, toutes fabriquées en acier inox AISI 304 et toutes équipées de:

Bac mélangeur pour le pré-mélange et l’hydratation, basculant avec arbre amovible

Cylindre d’extrusion avec couche pour thermostatisation et sonde de température relative

Pressostat pour le contrôle de la pression d’extrusion

Vis d’extrusion en acier inoxydable poli miroir, entraînée par un motoréducteur à axes orthogonaux équipé d’un variateur de vitesse électronique.

Unité de coupe de pâtes à vitesse variable, avec photocellule et coupe à impulsions temporisée, pour la production de pâtes longues et de formats spéciaux.

Cuve d’extrusion avec couche pour thermostatisation

Dispositif d’extrusion verticale avec thermostatisation relative et contrôle de la pression

Système de thermostatisation à circuit fermé

PLC avec panneau opérateur pour le contrôle et l’affichage des paramètres, exportable par port USB

La machine peut être personnalisée avec des commandes optionnelles supplémentaires en fonction des exigences du client.

Principalement utilisée pour l’expérimentation de farines spéciales CRUES sans gluten. Dans ce cas le mélangeur est équipé d’un dispositif d’injection temporisée de vapeur dans le mélange pour pré-gélatiniser les amidons des farines sans gluten. Le bac mélangeur est équipé d’une isolation thermique en laine de roche.
Les caractéristiques et fonctions de la presse restent inchangées par rapport à la version standard.

Il n’y a pas de fonctionnalités optionnelles

Le séchoir de laboratoire est conçu et fabriqué pour tester les cycles de séchage des pâtes longues et courtes avec l’enregistrement des tendances graphiques de température et d’humidité. Il permet d’optimiser les paramètres en fonction des formats et des matières premières utilisées.

Équipement et commandes standard:

Panneaux en acier inox de 80 mm d’épaisseur pour hautes températures

7 cannes de section ovale pour pâtes longues

7 plateaux en aluminium, avec filet en polyester, pour pâtes courtes

Chauffage électrique ou avec échangeur de l’eau chaude/eau surchauffée

Humidificateur à injecteur d’eau atomisée

Ventilation à vitesse variable à configurer dans la recette

Ventilateur électrique pour échange d’air avec partialisation par contrôle PID

Sonde analogique pour le contrôle de la température et de l’humidité

Pupitre électrique avec PLC et panneau opérateur tactile pour la gestion des cycles de séchage et la mémorisation des tendances graphiques d’humidité et de température