Il laboratorio sperimentale Italpast Test-lab è stato progettato per i pastifici che desiderano sperimentare tecnologie innovative per testare materie prime pregelatinizzate, studiare nuove miscele d’impasto e produrre nuovi formati di pasta con i quali determinare i volumi per il confezionamento.
Le Presse sperimentali sono disponibili in vari modelli con dimensioni e produttività specifiche per ogni applicazione, tutte costruite in acciaio inox AISI 304 e tutte equipaggiate con:
- Vasca impastatrice di pre-miscelazione e idratazione, ribaltabile con albero smontabile
- Vasca di estrusione con dispositivo sottovuoto e relativa pompa montata a bordo macchina
- Cilindro di estrusione con intercapedine per termostatazione e relativa sonda di temperatura
- Pressostato per controllo pressione di estrusione
- Vite di estrusione in acciaio inox, lucidata a specchio, movimentata con motoriduttore ad assi ortogonali equipaggiato con variatore elettronico di velocità
Gruppo tagliapasta a velocità variabile, con fotocellula e taglio a impulsi temporizzato, per la produzione di pasta lunga e formati speciali.
- Vasca di estrusione con intercapedine di termostatazione.
- Dispositivo di estrusione verticale con relativa termostatazione e controllo di pressione.
- Impianto di termostatazione a circuito chiuso.
- PLC con pannello operatore per controllo e visualizzazione parametri, esportabili tramite porta USB.
- La macchina è personalizzabile con ulteriori controlli opzionali in base alle esigenze del cliente.
Principalmente impiegata per la sperimentazione di farine speciali senza glutine CRUDE. In questo caso l’Impastatrice viene dotata di un dispositivo di iniezione temporizzata del vapore nell’impasto atto a pre-gelatinizzare gli amidi delle farine aglutiniche. La vasca impastatrice è dotata di isolamento termico con lana di roccia.
Caratteristiche e funzioni dell’estrusore rimangono invariate come per la versione standard.
Non sono previste dotazioni opzionali
L’Essiccatoio per laboratorio è progettato e realizzato per la sperimentazione dei cicli di essiccazione per pasta lunga e corta con la registrazione dei trend grafici di temperatura e umidità. Impiegato per ottimizzare i parametri in relazione ai formati e alle materie prime utilizzate.
Equipaggiamenti e controlli standard:
- Pannelli in acciaio inox spessore 80 mm per alte temperature.
- 7 canne a sezione ovale per pasta lunga.
- 7 telai in alluminio, con rete in poliestere, per pasta corta.
- Riscaldamento elettrico oppure con scambiatore ad acqua calda / acqua surriscaldata.
- Umidificatore a mezzo iniettore con acqua nebulizzata.
- Ventilazione a velocità variabile impostabile in ricetta.
- Elettroaspiratore per ricambio aria con parzializzazione a mezzo PID di controllo.
- Sonda analogica per il controllo di temperatura e umidità.
- Quadro elettrico con PLC e pannello operatore “Touch” per gestione cicli di essiccazione e memorizzazione trend grafici di umidità e temperatura.
- Porta USB per esportazione dati in formato XLS.
- Porta ethernet per collegamento in rete, con stampante oppure PC di supervisione.
- Base di appoggio in acciaio inox su piedi oppure carrellata.
- Personalizzazione programma e cicli di essiccazione.
Via G.B. della Chiesa, 10
43036 Fidenza (PR) – Italia
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Strada Repubblica, 41
43121 Parma – Italia
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